Oggi vi proponiamo di preparare un primo piatto originale che potrà essere anche un piatto unico da completare con una macedonia di frutta fresca: i fusilli con uova.
Vi serviranno dei fusilli, 4 uova, del prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Mettete le uova in acqua fredda e fate bollire per circa 10 minuti, raffreddatele, sgusciatele e separate i tuorli dagli albumi. Lavate il prezzemolo e tritatelo, poi unitelo all’olio al sale e al pepe e mescolate con cura. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e quando sarà pronta versateci sopra la salsina e con l’aiuto di un colino sbriciolate sopra i tuorli dell’uovo. Servite caldo.
