La ricetta che vi proponiamo è una variante del classico tiramisù preparato con mascarpone, un alimento altamente calorico. La nostra invece apporterà per una fetta 150 calorie, 102 mg di sodio, 66 mg di colesterolo, 5 gr di grasso, 21 gr di carboidrati, 6 gr di proteine.
Procuratevi allora 16 biscotti savoiardi, mezza tazza di formaggio magro in crema, mezza tazza di ricotta, mezza tazza di zucchero semolato, tre cucchiai di cacao, un tuorlo d’uovo, tre albumi, un cucchiaino di vaniglia, due tazzine di caffè concentrato freddo, tre cucchiai di cioccolato, un terzo di tazza di zucchero semolato.
Iniziate ad unire la ricotta con la crema di formaggio, lo zucchero, il tuorlo d’uovo, la vaniglia e frullate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. A parte sbattete gli albumi poi aggiungete il terzo di tazza di zucchero di zucchero. In una ciotola a parte unite il caffè al cioccolato. In una teglia iniziate a versare un po’ di caffè, i savoiardi poi spalmate la ricotta e procedete in questo modo a strati. Coprite e fate riposare tutta la notte o comunque non meno di tre ore.