Comunemente le spezie vengono utilizzate solo per finire dei piatti particolari e, spesso, le ritroviamo nei ristoranti, adoperate da cuochi famosi. Tutto ciò è sbagliato perchè dovremmo imparare tutti ad utilizzarle quotidianamente nelle nostre cucine. Le spezie sono in grado infatti di apportare benefici alla nostra salute, ci aiutano a rimanere in forma, a rallentare l’invecchiamento, a proteggerci da alcune malattie. Certo, usate un volta ogni tanto non produrranno granchè di beneficio, dovrebbero essere consumate con costanza e sapienza. Le spezie riescono a donare freschezza ai nostri piatti, avvolgendoli di sapore ed odori particolari.
Ecco qualche esempio:
LO ZENZERO: si tratta di un alimento con proprietà digestive ed antinfluenzali, capace di proteggerci dal raffreddore, dal mal di gola, dalla nausea, dalla diarrea. Potete utilizzarlo, sia fresco che in polvere, per aromatizzare le zuppe, il pesce, le verdure o i dolci.
IL CORIANDOLO: il coriandolo è capace di eliminare i gas dall’intestino, i crampi addominali, allevia il mal di testa causato da una digestione difficile. Potete utilizzarlo per insaporire insalate o in aggiunta ai legumi d’inverno. Si adatta bene alla carne di maiale e all’agnello.
IL RABARBARO: il rabarbaro regolarizza le funzioni intestinali grazie al suo sapore leggermente amaro; riesce a depurare, funziona come diuretico e digestivo. Potete utilizzare il gambo con le fragole, o i fiori di sambuco; ideale per preparare salse e confetture. Si adatta bene sia al salato che al dolce.
L’EUCALIPTO: si tratta di un fluidificante naturale, ideale in caso di raffreddore e tosse ;lenisce le prime vie respiratorie, deodora e purifica la pelle. Potete utilizzarlo per preparare una calda tisana d’inverno; ideale se addizionato con del miele.
IL TARASSACO: il tarassaco depura il fegato, stimola le funzioni renali e intestinali. Potete utilizzarlo per preparare delle frittelle mescolandolo all’impasto, potete consumarlo crudo in insalata. Sott’aceto va bene con i capperi.
LA CURCUMA: la curcuma è il più potente antiossidante, combatte l’invecchiamento cerebrale, ha un forte potere cicatrizzante antispasmodico. Potete aromatizzare le insalate o aggiungerlo alle uova strapazzate; ideale con il pollo.
LA LAVANDA: la lavanda ha un effetto depurativo sia per la pelle che per il cuoio capelluto. Potete utilizzarla in cucina per il pane, il riso o i dolci.
IL CUMINO: si tratta di una spezia ricca di ferro, capace di ridurre il colesterolo e di stimolare le difese immunitarie. Potete utilizzarlo per marinare la carne o il pesce ma anche per condire riso e patate.