Risotto alla milanese vegano

Cercate un’alternativa più leggera al risotto milanese?

Ecco a voi la ricetta del risotto vegano allo zafferano.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

-320gr riso integrale;

-50gr di burro di soia;

-1/2 cipolla;

-500gr brodo vegetale;

-1 bicchiere di vino bianco secco;

-1 bustina di zafferano;

-noce moscata;

-pepe bianco.

PROCEDIMENTO:

-rosolare in una pentola il burro vegetale e la cipolla. Successivamente, aggiungere il riso e lasciarlo tostare fino a quando diventa traslucido, mescolando.

Una volta raggiunto questo risultato, aggiungere un po’ di brodo ogni volta che il riso diventa asciutto. Lasciare cuocere;

-aggiungere il vino bianco, a fuoco basso, aspettando che evapori;

-cuocere il riso al dente, per poi aggiungere lo zafferano, il sale, la noce moscata ed il pepe bianco;

-mescolare sul fuoco per 2 minuti e, infine, servire caldo.