Bavarese con crema al cioccolato vegana
La bavarese, dolce tipico francese, esiste anche in versione vegana, i cui principali ingredienti sono: cioccolato, cocco e banana. Inoltre, risulta essere molto più dolce della bavarese originale, in quanto si ricorre all’utilizzo di latte di riso e sciroppo di riso.
INGREDIENTI:
-150 ml di latte di riso;
-250 g di yogurt di soia al naturale;
-2 cucchiai di sciroppo di riso;
-200 ml di latte di cocco;
-8 g di agar agar;
-200 g di cioccolato fondente;
-1 banana
PREPARAZIONE:
-procurarsi un pentolino antiaderente e, successivamente, sciogliere il cioccolato con 2 cucchiai di latte di riso;
-scaldare per 2 minuti 100 ml di latte di riso, aggiungendo anche un cucchiaio di sciroppo di riso;
-a parte, unire 125 ml di yogurt di soia a 5 gr di agar agar;
-in seguito, versare il cioccolato fuso nella crema di latte e yogurt e mescolare bene;
-prendere delle ciotoline e riempirle con questo composto;
-affettare finemente una banana ed utilizzarla per ricoprire la superficie della bavarese al cioccolato, Riporre in frigo;
-unire al cocco i 125 ml di yogurt;
-Scaldare 50 ml di latte di riso con un cucchiaio di sciroppo di riso per circa 2 minuti;
-aggiungere 3 gr di agar agar ed il latte di cocco con lo yogurt;
-ricoprire le banane con la crema al cocco;
-fare raffreddare per circa 3 ore in frigorifero;
-decorare con scagliette di cioccolata e banane tagliate a fettine sottili
