Cercate un’alternativa più leggera al risotto milanese?
Ecco a voi la ricetta del risotto vegano allo zafferano.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
-320gr riso integrale;
-50gr di burro di soia;
-1/2 cipolla;
-500gr brodo vegetale;
-1 bicchiere di vino bianco secco;
-1 bustina di zafferano;
-noce moscata;
-pepe bianco.
PROCEDIMENTO:
-rosolare in una pentola il burro vegetale e la cipolla. Successivamente, aggiungere il riso e lasciarlo tostare fino a quando diventa traslucido, mescolando.
Una volta raggiunto questo risultato, aggiungere un po’ di brodo ogni volta che il riso diventa asciutto. Lasciare cuocere;
-aggiungere il vino bianco, a fuoco basso, aspettando che evapori;
-cuocere il riso al dente, per poi aggiungere lo zafferano, il sale, la noce moscata ed il pepe bianco;
-mescolare sul fuoco per 2 minuti e, infine, servire caldo.
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