Magari vi sembrerà impossibile, ma esiste una ricetta per preparare una buonissima panna montata senza utilizzare alcun tipo di latte. Si tratta di una ricetta molto più salutare e sostenibile rispetto alla tradizionale ed il sapore risulterà essere lo stesso.
Iniziamo con gli ingredienti :
Acqua di una scatola di ceci (che sarà preferibile utilizzare a temperatura ambiente)
2 cucchiaini di succo di limone (oppure mezzo cucchiaino di cremor tartaro)
5/6 cucchiai di zucchero
PROCEDIMENTO :
Si inizia con l’aggiungere all’acquafaba due cucchiaini di succo di limone per poi montare il tutto con uno sbattitore elettrico alla minima velocità.
Dopo all’incirca 30 secondi, al formarsi di una schiumetta, bisognerà aggiungere un cucchiaio di zucchero alla volta (fino a raggiungere una quantità che va dai 5 ai 7 cucchiai)
A questo punto basterà aumentare gradualmente la velocità dello sbattitore fino alla velocità media a cui bisognerà proseguire per circa 10 minuti. La panna sarà pronta quando ben ferma.
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