La vitamina E è un antiossidante naturale capace di combattere gli effetti dannosi dei radicali liberi; riesce a riparare , nutrire e ringiovanire i nostri capelli, le unghie e la pelle.
A differenza delle altre vitamine, la vitamina E non è liposolubile e il nostro corpo ha bisogno continuamente di assumerla attraverso l’alimentazione. Secondo gli esperti un adulto medio , sia maschio che femmina, necessita di circa 5 mcg al giorno di questa vitamina.
I SEMI DI GIRASOLE: una porzione di 100 gr fornisce più del doppio di vitamina E di cui il nostro corpo necessita. 1OO gr di semi di girasole forniscono 540 calorie, 20 gr di proteine, 8 gr di fibra alimentare. I semi di girasole, poi, hanno un elevato contenuto di grassi: una porzione da 100 gr contiene circa 12 gr di grassi.
Una tazza di semi di girasole fornisce anche il 15% del nostro fabbisogno giornaliero di ferro e importi più che sufficienti di magnesio, selenio, tiamina, vitamina B6.
IL PEPERONCINO IN POLVERE: 100 gr forniscono circa 30 mcg di vitamina E , il 200% della dose giornaliera raccomandata. Poichè, di solito, si utilizza solo un pizzico di peperoncino per impreziosire le nostre pietanze, sarebbe opportuno aggiungerlo in ognuna di esse.
MANDORLE: 100 gr di mandorle forniscono quasi il 100% della dose raccomandata di vitamina E. Le mandorle sono un cibo incredibilmente nutriente: un gr di mandorle fornisce 160 calorie, 6 gr di proteine, 4 gr di fibre alimentari. Le mandorle non contengono colesterolo e sono ricche di magnesio e manganese, due minerali che aiutano le ossa ed il sistema nervoso.
LE ARACHIDI: 100 gr di arachidi forniscono circa il 30% del fabbisogno giornaliero di vitamina E; un grammo di arachidi apporta 170 calorie, 7 gr di proteine, 3 gr di fibra alimentare. Le arachidi oltre al manganese, contengono una buona quantità di niacina.
GLI SPINACI: 100 gr di spinaci forniscono circa il 20% del nostro fabbisogno giornaliero di vitamina E, oltre a ferro, fibre, niacina, fosforo, potassio, vitamina A, vitamina B6, vitamina C, zinco, calcio. Gli spinaci sono un alimento a basso contenuto calorico: in una tazza sono presenti solo 7 calorie.
I PINOLI: rappresentano un ottimo condimento per le insalate; 100 gr di pinoli forniscono circa il 50% del fabbisogno giornaliero di vitamina E. Un cucchiaio di pinoli apporta 60 calorie, e 1,2 gr di proteine.I pinoli sono privi di colesterolo e poveri di sodio. Altri alimenti ricchi vitamina E sono le olive verdi, l’avocado, le albicocche, e, in genere le erbe secche. Idealmente si dovrebbero consumare tutti questi alimenti, chiaramente a rotazione, per ottenere il massimo del beneficio.