Ecco una ricetta che potrà tornare utile per tutti coloro che vogliono perdere peso, per le donne in menopausa, per chi soffre di osteoporosi, di diabete o di stipsi: le verdure allo yogurt. Procuratevi del cavolfiore, dei piselli, dei fagiolini, delle carote, il succo di mezzo limone, due vasetti di yogurt magro, un cucchiaino di mostarda, due di olio d’oliva, della menta fresca, sale e pepe.
Fate bollire una grande pentola di acqua salata, poi disponete tutte le verdure, accuratamente lavate e tagliate a tocchetti nel cestello della vaporiera. Fate cuocere per circa 20 minuti. A parte, mescolate lo yogurt, l’olio di oliva, il succo di limone, la mostarda e amalgamate il tutto. Aggiungete alla fine sale, pepe e menta. Disponete le verdure cotte in un piatto da portata e condite con la salsa.