Vogliamo insegnarvi a preparare un piatto semplice ma allo stesso tempo molto raffinato, leggero, fresco che vi farà fare un figurone anche se avrete ospiti a pranzo. Ciò che vi servirà saranno dei tagliolini all’uovo, del brodo vegetale, due zucchine, due carote, del gorgonzola.
Iniziate a tagliare a julienne le zucchine e le carote, mettetele in un tegame ampio con un po’ di olio, aggiungete del brodo vegetale e fate cuocere, stando attenti a lasciarle un po’ croccanti. Mettete a bollire dell’abbondante acqua salata e gettate la pasta. Quando sarà quasi cotta, al sughetto che avete preparato, aggiungete del gorgonzola e amalgamate il tutto. Scolate la pasta e conditela . Servite subito in tavola. Fate seguire il piatto da una fresca insalata di pomodori e cetrioli conditi con aceto balsamico.