Una recente ricerca è stata condotta su un vegetale facilmente reperibile sui banchi dei nostri mercati: gli spinaci.
Lo studio, pubblicato sulla rivista Neuropsycologia, ha dimostrato come questo alimento sia da considerare come un tonico naturale capace di renderci più agili e scattanti. Il merito va ad un aminoacido, contenuto negli spinaci, la tirosina, capace di produrre nel cervello due neurotrasmettitori, la dopamina e la norepinefrina. La ricerca è stata condotta su alcuni volontari, divisi in due gruppi.
Al primo è stato proposto del succo di spinaci arricchito di tirosina, all’altro, un succo con all’interno una sostanza placebo. Il primo gruppo si è dimostrato essere, alla fine dell’esperimento, più agile e scattante. Gli spinaci, quindi, entrano a pieno titolo tra quegli alimenti fortemente consigliati a tutte le fasce di età, considerato anche che, grazie al loro sapore dolce, risultano graditi soprattutto ai bambini di solito poco amanti delle verdure.
Gli spinaci sono un alimento reperibile ormai sui nostri mercati in tutte le stagioni; da considerare però che, in primavera, il sole ed il calore fanno aumentare considerevolmente la loro concentrazione di sostanze antiossidanti.
Ricchi di vitamina C ed A oltre che di ferro e calcio anche se, quest’ultimo, difficilmente assorbibile dal nostro organismo a causa dell’acido ossalico che lega i due minerali.