Il primo piatto di oggi è davvero facile da preparare ma possiede un sapore particolare che soddisferà anche i palati più esigenti: spaghetti con finocchi e pecorino.
Vi serviranno degli spaghetti, meglio quelli quadrati, dei finocchietti, dell’olio extravergine d’oliva, del pecorino, aglio, sale e pepe.
Lavate i finocchi e scegliete la parte più tenera. Fateli rosolare insieme all’aglio in poco olio, salate, pepate e cuocete, magari aggiungendo un po’ d’acqua, per 20 minuti circa.
Il pecorino andrà per metà grattugiato e per metà ridotto in scaglie. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e, quando cotti, conditeli con un po’ di olio crudo e pecorino grattugiato, infine aggiungete la salsina e il pecorino a scaglie. Accompagnate il piatto con un bicchiere di bianco secco.
