Non è vero che per gustare un buon dolce a fine pranzo ci vogliono ore di preparazione. Questa ricetta facile e veloce ne è la dimostrazione.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 gr di arance
40 gr di zucchero a velo
10 gr di glucosio
2 cucchiaini di miele d’ acacia
2 cucchiai di Cointreau
2 tuorli
4 albumi
burro zucchero per gli stampi
Lavate molto bene le arance e frullatele con la buccia, lo zucchero a velo, il liquore, il miele, il glucosio.
Versate il composto nella terrina, unite i tuorli e poi gli albumi montati a neve.
Sistemate il composto negli stampi precedentemente imburrati e zuccherati, fino a 2/3 e infornate a 220° per 18 minuti.
Servite i soufflè decorandoli con zucchero a velo e scorza d’ arancia tagliata a fettine sottilissime.
Un consiglio è d’obbligo: non bisogna mai aprire il forno durante la cottura perchè entrando aria fredda il soufflè si potrebbe afflosciare.
Il grill superiore dovrebbe essere regolato ad una temperatura di qualche grado maggiore rispetto a quella inferiore.