Che il latte rinforzi le ossa e che le carote aiutino la vista, non costituiscono certo notizie sorprendenti. Ma quello che forse vi suonerà come novità è che unire due o più alimenti insieme potenzia notevolmente i benefici di ciascuno di essi.
Vi segnaliamo sette abbinamenti estremamente nutrienti e salutari.
1 – Calcio + inulina –> Rinforza le ossa e aiuta la digestione
L’inulina è una fibra solubile che favorisce la digestione e riduce la produzione di gas intestinali e mantiene in buono stato la flora batterica. L’inulina favorisce anche la buona salute delle ossa migliorando l’assorbimento del calcio.
Ottime fonti di Inulina sono: carciofi, tarassaco, cipolle, aglio, porri, cicoria, banane, farina di grano intero, asparagi.
Ottime fonti di calcio sono: latte, yogurt, formaggi, broccoli, cavoli, tofu, le mandorle, il succo di arancia fortificato.
Due idee per combinare i due nutrienti sono:
• Banane essiccate con latte scremato
• Asparagi alla griglia con parmigiano a scaglie
2 – Vitamina E + Vitamina C —> Migliora la vista
La vitamina E aiuta a prevenire la degenerazione maculare, tra le principali cause di cecità, mentre la Vitamina C è in grado di trasformare la vitamina E in modo da renderla più facilmente fruibile per l’organismo.
Buone fonti di vitamina E sono: mandorle, arachidi, germi di grano, semi di girasole, semi di soia
Buone fonti di vitamina C sono: agrumi, kiwi, peperoni, broccoli, cavolini di Bruxelles, pomodori, fragole, patate
Idee per combinare i nutrienti:
• Burro di arachidi e fragole su fette di pane integrale
• Insalata con mandarini e mandorle tostate
3 – Calcio + Vitamina D —> Rinforza le ossa
La vitamina D è fondamentale per l’assorbimento del calcio. Ecco perchè il latte viene fortificato proprio con Vitamina D.
Buone fonti di vitamina D sono: salmone, sardine, tonno in scatola, aringhe, tuorli d’uovo, soia fortificata, riso, mandorle o latte di mucca.
Possiamo combinare i due elementi così:
• salmone alla griglia con cavolo saltati
• Frittata di formaggio e broccoli
• Tonno e formaggio leggero su pane integrale
4 – Ferro + Vitamina C —> Fate il pieno di energia
Il ferro è fondamentale per trasportare l’ossigeno ai muscoli ed al cervello, la Vitamina C favorisce l’assorbimento del ferro presente negli alimenti. Il ferro di origine vegetale viene assorbito meno facilmente dal corpo rispetto a quello di origine animale, ecco perchè è una buona idea consumare gli spinaci con dell’arancia o del limone.
Fonti vegetali di Ferro sono : spinaci, farina d’avena, tofu, germe di grano, quinoa, soia, fave, ceci.
Possiamo combinare i due alimenti:
• Insalata di spinaci con fette di arancia
• burrito di fagioli con salsa
• Farina d’avena con le fragole
5 – Vitamina K + grassi monoinsaturi —> Salute del cuore e delle ossa
I grassi monoinsaturi apportano numerosi benefici alla nostra salute come mantenere basso il livello di colesterolo cattivo e favoriscono l’assorbimento della vitamina K fondamentale per la salute delle ossa e la coagulazione del sangue.
Buone fonti di vitamina K sono: cavoli, spinaci, bietole, cime di rapa, broccoli, cavolini di Bruxelles
Buone fonti di grassi monoinsaturi sono : frutta secca, olive, semi di lino, nocciole, sesamo tostato, avocado
Idee combo:
• bietole , spinaci o broccoli saltati in olio d’oliva
• cavolini di Bruxelles con mandorle tostate
6 – Betacarotene/Vitamina A + Grassi monoinsaturi —> Salute della pelle
Il betacarotene ha bisogno dei grassi per essere assorbito dall’organismo ed essere trasformato in Vitamina A aiutando a mantenere in salute la pelle. La Vitamina A svolge anche una funzione fondamentale per il corretto funzionamento del sistema immunitario.
Buone fonti di beta-carotene sono: carote, albicocche, melone, patata dolce, papaya, cavoli, spinaci.
Idee Combo
• patate dolci al forno con olio di oliva
• Carote immerse nel guacamole
7 – Zinco + composti di zolfo —> Rinforza il sistema immunitario
Lo zolfo favorisce l’assorbimento dello zinco molto importante per il buon funzionamento del nostro sistema immunitario.
Buone fonti di zinco sono: tutti i cereali integrali e i legumi
Buone fonti di composti solforati sono: cipolle e aglio
Idee Combo
• Riso integrale con cipolle caramellate
• Bagel di grano intero condita con crema di formaggio leggero e cipolla affettata