La Chia o Salvia hispanica è una pianta che cresce in Messico e Bolivia della quale si utilizzano in prevalenza i semi. Anticamente i semi di chia erano utilizzati dagli aztechi giornalmente nella loro alimentazione, in quanto ricchi di calcio (ne contengono infatti circa 600 mg per ogni 100 gr) e di omega3. Rispetto agli agrumi, poi, contengono quantità di vitamina C maggiori di ben 7 volte oltre a potassio e ferro.
Semi di Chia a cosa servono
Da non trascurare il loro apporto in selenio, zinco e magnesio. Potenti antiossidanti, contengono aminoacidi, metionina, cisteina e lisina, in quantità superiori rispetto, per esempio, ai mirtilli.
Grazie a queste sostanze sono in grado di mantenere alti i livelli di energia sia fisica che mentale. Inserendo i semi di chia nell’alimentazione giornaliera si regolerà la pressione sanguigna e si terranno sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue.
L’azione più sorprendente che esplicano però i semi di chia, riguarda l’aiuto che offrono nel tenere sotto controllo il peso corporeo, in quanto contenendo sostanze nutrienti in abbondanza, il nostro corpo non avvertirà la necessità di assumere cibo in eccesso.
Basti pensare che ogni 15 gr di semi si introdurranno circa 70 calorie; da non sottovalutare che essendo completamente privi di glutine possono essere assunti anche da chi soffre di celiachia.
I semi di chia hanno una consistenza croccante e delle dimensioni molto piccole per cui si possono aggiungere ad altri cereali, per esempio a colazione, o consumati da soli come fuori pasto. Solitamente sono utilizzati anche per condire insalate insieme ad ortaggi freschi.
Il loro utilizzo non finisce qui, infatti sono ottimi an
che nella preparazione di dolci o per preparare delle bevande purificanti per l’intestino. Se messi in ammollo per qualche ora formeranno un gel da bere preferibilmente la mattina prima di colazione.
Purtroppo la loro commercializzazione nel nostro paese è ancora scarsa ma con un pò di fortuna si reperiranno in negozi specializzati in alimenti biologici.