D’inverno quasi tutti sperimentiamo i sintomi dell’influenza o del semplice raffreddore. L’alimentazione può aiutarci a risolvere tutti quei piccoli disturbi che puntualmente rovinano le nostre giornate. La zuppa di aglio rappresenta una valida alternativa ai comuni farmaci. Secondo uno studio della Washington State University l’aglio è più efficace degli antibiotici perchè capace di combattere i batteri e i virus grazie alla presenza di allicina, una sostanza che si sprigiona una volta che l’aglio viene schiacciato. L’aglio in più riesce a ridurre il colesterolo e la pressione sanguigna.
Procuratevi allora 4 spicchi di limone, tre tazze di brodo vegetale, mezza tazza di latte di cocco, 26 spicchi di aglio fresco sbucciato, un cucchiaino di timo fresco tritato, due tazze di cipolla affettata, mezza tazza di zenzero fresco, mezzo cucchiaino di polvere di Cayenna, due cucchiai di burro, due cucchiai di olio di oliva, altri 26 spicchi di aglio, dei chiodi di garofano. Riscaldate il forno ad alta temperatura. In una pirofila sistemate gli spicchi di aglio, aggiungete l’olio, un po’ di sale, i chiodi di garofano. Coprite con della carta da forno e fate cuocere per circa 45 minuti. Fate raffreddare e poi spremete i chiodi da garofano tra le dita.
Mettete da parte. In una pentola sciogliete il burro, aggiungete il timo, lo zenzero, la polvere di Cayenna, le cipolle e cuocete a fuoco medio per circa sei minuti. Al composto aggiungete l’aglio precedentemente cotto poi quello ancora crudo e fate cuocere per altri tre minuti. Aggiungete poi il brodo vegetale, coprite e fate cuocere per altri 20 minuti. Trasferite il tutto in un mixer e lavorate fino a quando il composto non risulta liscio. Mettete tutto in una casseruola e aggiungete il latte di cocco, fate bollire per qualche minuto poi aggiustate con un po’ di sale. Dividete la zuppa nei piatti e aggiungete il succo di limone. Coprite la zuppa avanzata e conservatela in frigorifero.