CREMA DI PATATE CON TONNO E SENAPE
INGRADIENTI:
3 PATATE PICCOLE
3 PORRI GRANDI
1/4 LITRO DI BRODO DI CARNE
1/2 BICCHIERE DI LATTE IN POLVERE
2 CUCCHIAI DI SENAPE CREMOSA
100 GR DI TONNO IN SCATOLA
2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D’ OLIVA
PREZZEMOLO TRITATO E PEPE MACINATO
Mettere a cuocere in una pentola il brodo con le patate e i porri dopo averle pelate e fatte a pezzi e, una volta tenere, aggiungere latte in polvere.
Frullate il preparato della cottura aggiungere la senape e passarla con il colino per renderla più setosa.
Servire la crema in tazze e in ognuna mettere il tonno ben scolato e sminuzzato.
Spolverate con il prezzemolo ed il pepe.
Friggere nell’olio alcune striscette di porro molto sottili finchè diventano croccanti e metterle al centro di ogni tazza formando un mucchietto.
IL SEGRETO: Una variante della ricetta include la panna o il latte.
Preparandola con il brodo, invece, risulterà più saziante, idratante, e ricca di fibra.
Sarà l’ideale come spuntino rinfrescante o come pasto leggero.