ARANCE CON LE NOCI
INGREDIENTI
4 grosse arance sbucciate
4 cucchiai di rum, un cucchiaino di cannella
90 gr di gherigli di noce
grani di melograno
Riducete le arance a rondelle dello spessore di mezzo cm circa tagliandole nel senso della lunghezza.
Versate il rum con la cannella in una insalatiera, mescolate bene e incorporatevi le arance.
Coprite l’insalatiera e ponetela in frigorifero per una giornata intera.
Trascorso questo tempo, accendete il forno e regolate il termometro ad una temperatura medio-bassa.
Fate abbrustolire i gherigli di noce nel forno.
Poco prima di servire mescolate le noci con le arance e decorate il tutto con i semi di melograno.
NODINO ALLE ARANCE
INGREDIENTI
120 GR BURRO
4 NODINI DI VITELLO
2 GROSSI SPICCHI DI AGLIO FINEMENTE TRITATI
1 CUCCHIAIO DI MAGGIORANA
350 ML DI SUCCO DI ARANCE ROSSE
UN PO’ DI FARINA BIANCA
Fate fondere in una grossa padella 90 gr di burro a fuoco moderato.
Infarinate leggermente i nodini e fateli dorare per 5 minuti da entrambi i lati.
Abbassate il fuoco della pentola.
Aggiungete la maggiorana, l’aglio e il succo d’ arancia Coprite e fate cuocere per 5 minuti da ambo i lati.
Togliete la carne dalla pentola e mettetela da parte al caldo.
Alzate il fuoco, aggiungete all’intingolo il burro rimasto e girate finchè non sarà completamente incorporato alla salsa.
Servite la carne in tavola versandovi sopra la salsa all’arancia e guarnendo con della maggiorana e fettine di arancia.
MUFFIN ALL’ARANCIA E BANANA
INGREDIENTI
90 gr farina integrale
90 gr fiocchi d’ avena
90 gr farina di grano
1 cucchiaino di lievito
75 gr di zucchero bruno
1/2 cucchiaino di sale
3 cucchiai di germoglio di grano
1 cucchiaino di cannella
125 ml di latte
125 ml di succo d’ arancia
1 uovo
2 banane
2 cucchiai di scorza di arancia grattugiata
60 gr di burro
Scaldate il forno a 220° C .
Imburrate una teglia da forno.
In un grande recipiente mettete la farina integrale, i fiocchi d’avena, la farina di grano, il lievito, lo zucchero, il sale e i germogli di grano.
Rigirate bene il composto finchè tutti gli ingredienti si siano amalgamati per bene.
Aggiungete ora il latte e il succo d’arancia.
In un’ altra insalatiera mettete gli altri ingredienti rimasti: banane (che avrete tagliato a fette sottilissime), la cannella, la scorza grattugiata di un’arancia e l’uovo: mescolate.
Unite tutti gli ingredienti insieme e lavorateli, ma non troppo.
Fate delle piccole palline e mettetele in forno a cucinare per circa 20-25 minuti.
Quando saranno pronte servendovi di una spatola per staccarle dalla pentola.