La lotta quotidiana per la maggior parte della popolazione è contro l’aumento di peso. Obiettivo comune è quello di veder scendere quel famigerato ago della bilancia. Tutti conoscono i “dolori dell’appetito” e, avendo continuamente fame, diventa difficile perdere anche solo qualche etto. Si può provare, però, a preparare piatti che contengano cibi antifame. Tra questi sicuramente ci sono la frutta e la verdura, ad alto contenuto di fibre, o i pesci: salmone, tonno, che contengono molti omega 3 aventi il pregio di essere inibitori della fame, oltre alle più note virtù. Anche il cioccolato fondente, ricco di acido sterico, è nemico della voglia di mangiare. Lo zenzero aiuterà ad incentivare il metabolismo. Ecco alcune ricette leggere che non deluderanno il vostro palato:
CARCIOFI ALLA GRAPPA
INGREDIENTI
10 carciofi
100 gr di pancetta
1 bicchierino di grappa
1 tazza di brodo
1 cipolla
olio d’ oliva
sale, pepe
1 limone
Pulite i carciofi, eliminando le foglie dure, tagliateli a spicchietti, immergeteli in acqua e limone.
Rosolate in due cucchiai di olio la cipolla tritata e la pancetta tagliata a striscioline.
Quando la cipolla sarà dorata unite i carciofi, che avrete scolato e asciugato in un canovaccio, e fateli cuocere a fuoco basso.
Verso la fine della cottura versate la grappa salate e pepate.
Serviteli disponendoli armoniosamente su un piatto di portata.
Un trito di aglio e prezzemolo darà un po’ di sapore al vostro piatto.
BROCCOLI ALLA SICILIANA
INGREDIENTI
un chilo e mezzo di broccoli
1 cipolla
12 filetti d’ acciuga sott’olio
un cucchiaio di prezzemolo tritato
10 cl vino bianco secco
6 cucchiai di olio extravergine
sale pepe macinato
Pulite, lavate, tagliate a pezzettini i broccoli.
Mondate e sminuzzate la cipolla.
Versate in un tegame con l’olio la cipolla, i broccoli, le acciughe e il prezzemolo tritato.
Mettete nel forno per 30 minuti circa.
Togliete dal forno, irrorate con del vino bianco, rimettete in forno per altri 10 minuti.
Al termine della cottura , aspettate 5 minuti prima di servire a tavola.
Se amate il gusto un po’ piccante in questo piatto è indicato l’ uso del peperoncino.