Una ricetta fatta apposta per chi lavora e non ha tempo.
Si può preparare la sera prima e a pranzo sarà pronta da consumare.
Tempo di preparazione 30 minuti
INGREDIENTI:
1 CIPOLLOTTO DI TROPEA
2 POMODORI MATURI
1 AVOCADO MATURO
SUCCO DI MEZZO LIMONE
1 VASETTO DI YOGURT GRECO
( 170 GR)
CHIPS DI POLENTA
Pulite e tritate finemente il cipollotto, tagliate in 4 i pomodori, privateli dei semi, tagliateli a cubetti.
Sbucciate gli avocado, privateli del nocciolo tagliandoli a metà, quindi schiacciate bene la polpa con una forchetta in una ciotola, aggiungendo subito il succo di limone per evitare che si annerisca.
Mescolate la polpa di avocado con lo yogurt e con il pomodoro, salate e aggiungete peperoncino in polvere e coriandolo fresco tritato.
Coprite con la pellicola trasparente e lasciate in frigorifero.
Versate nei bicchierini individuali e servite con verdure come sedano, carota, cetriolo tagliati a stick e con le chips di polenta.