L’uva è un frutto ricco di zuccheri facilmente assimilabili, di vitamine, acidi organici, minerali: potassio, calcio, magnesio, ferro, iodio, fosforo , tutte sostanze fondamentali per favorire i processi digestivi ed il transito intestinale. Se inserita in un contesto adeguato, l’uva si può dimostrare un valido alleato nel mantenimento del peso forma.
Provate a preparare un sorbetto all’uva, da consumare nei fuori pasto o come dessert, per fare il pieno di importanti sostanze nutritive.
Per preparare 8 sorbetti vi occorreranno 500 gr di uva bianca, 200 gr di uva rosata, 30 gr di sciroppo d’acero, 0,5 dl di vino bianco secco, 10 gr di zucchero semolato.
Dopo aver lavato l’uva e aver sgranato gli acini, asciugateli e metteteli da parte, eliminando i semi.
Portate ad ebollizione tre quarti del vino bianco e tre quarti di sciroppo d’acero con l’uva bianca, mescolando frequentemente, per circa cinque minuti; fate la stessa operazione con l’uva rosata. Fate raffreddare i due composti separatamente e sempre separatamente, una volta freddi, frullateli nel mixer, fino ad ottenere una crema, poi uniteli.
Mettete il tutto nel freezer per trenta minuti, poi sbattete con una frusta e rimetteteli nel freezer. Ripetete questa operazione per tre volte. Potete completare il vostro dessert con degli acini interi di uva bianca o rosata interi, passati prima sotto l’acqua e poi tuffandoli nello zucchero semolato.