UNA RICETTA PER CHI NON BUTTA VIA NIENTE: GNOCCHI DI PANE
Sono l’ideale per riutilizzare del pane avanzato ormai vecchio.
INGREDIENTI
- 300 GR DI PANE RAFFERMO
- 120 GR DI FARINA 00
- 300 GR DI SPINACI
- 1 UOVO
- 600 ML DI ACQUA
- 40 GR DI PARMIGIANO REGGIANO
- 15 ML DI OLIO D’ OLIVA
- NOCE MOSCATA
PER IL CONDIMENTO
- 50 GR DI BURRO
- FOGLIE DI SALVIA
50 GR DI PARMIGIANO REGGIANO
Ammollate il pane nell’acqua per un’ ora circa.
Mettete tutto a bollire con l’olio per 30 minuti.
Cuocete gli spinaci per pochi minuti poi scolateli e strizzateli bene.
Unite al pane la farina e cuocete per altri 5 minuti. Fate intiepidire e aggiungete gli spinaci, il parmigiano, l’uovo, e la noce moscata.
Salate e fate raffreddare.
Formate dei filoncini e tagliateli a tronchetti, cuoceteli in acqua salata fino a quando verranno a galla e conditeli con il burro fuso insaporito con la salvia e con il parmigiano grattugiato.
UN IDEA IN PIU’:
Condite gli gnocchi con semplice pomodoro e basilico o con un pesto alla genovese.