FINOCCHI IN AGRODOLCE
INGREDIENTI
- 3 FINOCCHI
- 2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D’ OLIVA
- 1 CUCCHIAIO DI UVETTA
- 1 SPRUZZATA DI VIN SANTO
- 2 FOGLIE D’ ALLORO
- 3 GRANI DI PEPE NERO
- 1 SPRUZZATA DI ACETO BIANCO
- 1 MANCIATA DI SEMI DI FINOCCHIO
- 1 MANCIATA DI PINOLI
1 PIZZICO DI ZUCCHERO, SALE PEPE
Tagliate i finocchi a spicchi.
Ammollate l’uvetta per 15 minuti nel vin santo.
In una padella antiaderente tostate i pinoli.
In un’ altra padella scaldate l’olio unite i pinoli tostati, l’alloro, il pepe, i semi di finocchio, e fate insaporire per qualche minuto.
Aggiungete i finocchi e saltateli per 3 minuti a fuoco vivo, poi sfumate con l’ aceto.
Aggiungete l’uvetta strizzata, lo zucchero e 2 cucchiai d’acqua per terminare la cottura.
Lasciate stufare per 10 minuti.
Quando i finocchi saranno al dente, spegnete e fate riposare 10 minuti.
Servite caldo.
DA SAPERE
I semi di finocchio sono ottimi per preparare tisane depurative e decotti decongestionanti.