POMODORI ALLA NAPOLETANA:
INGREDIENTI: 4 POMODORI GRANDI, 1 SPICCHIO DI AGLIO, 4 CUCCHIAI DI PANGRATTATO, 50 GR DI CAPPERI, PREZZEMOLO, ORIGANO, SALE E PEPE.
Tagliare i pomodori a metà, togliere i semi, scavarli leggermente e farli sgocciolare capovolti. Mescolare, da parte, l’olio il pangrattato, l’origano, sale, il prezzemolo tritato, l’aglio, i capperi e mescolare.
Sistemare il composto nei pomodori e porli in un tegame appena unto di olio. Condite con un filo di olio i pomodori e un cucchiaio di acqua. Infornate a 160° per 30 minuti.
POMODORI TRIFOLATI:
INGREDIENTI:1/2 KG DI POMODORI, 1 SPICCHIO DI AGLIO, PREZZEMOLO, MOLLICA DI PANE, OLIO, SALE E PEPE.
Tagliate i pomodori in 4 parti, eliminate i semi, metteteli in un tegame con poco olio.
Conditeli con aglio , sale, pepe e olio. Infornare per 30 minuti.
POMODORI VACANZIERI:
INGREDIENTI: 4 POMODORI DA INSALATA, 1 CIPOLLOTTO, 1 CETRIOLO, 1 MAZZETTO DI RAVANELLI, 2 COSTE DI SEDANO, 100 GR DI OLIVE VERDI, BASILICO, OLIO, SALE
Lavare i pomodori e tagliarli a metà, svuotarli dai semi e raccogliere la polpa a dadini. Pulire il sedano i ravanelli e il cetriolo e tagliarli a dadini. Sbucciare il cipollotto e affettarlo finemente. Snocciolate le olive e tagliarle a pezzetti. Mettere tutto in un’insalatiera e condire con olio e sale. Sistemare il composto nei pomodori e su ognuno mettere una fogliolina di basilico.