FAGIOLINI FRITTI
INGREDIENTI: 1/2 KG DI FAGIOLINI, 3 UOVA, FARINA, OLIO PER FRIGGERE, SALE PEPE
Spuntare i fagiolini, lavarli e lessarli, poi farli raffreddare. Sbattere i tuorli delle uova con un pò di sale e pepe; montare a parte gli albumi e unirli ai tuorli, mescolare e immergervi i fagiolini. Friggerli in una padella e sgocciolarli.
FAGIOLINI AL POMODORO
INGREDIENTI: 1/2 KG DI FAGIOLINI, 300 GR DI POMODORINI, 1 CIPOLLA, 50 GR DI OLIVE NERE, OLIO, SALE
Spuntare i fagiolini, lavarli e lessarli, poi metterli da parte.
Tritare la cipolla e rosolarla per qualche minuto, aggiungere i pomodorini, sale, mescolare, coprire e cuocere per 15 minuti.
Unire le olive snocciolate, i fagiolini e far cuocere per qualche minuto a fiamma alta.
FAGIOLINI AL BURRO
INGREDIENTI: 1/2 KG DI FAGIOLINI, 80 GR DI BURRO, 1 LIMONE, PREZZEMOLO, SALE E PEPE
Spuntare i fagiolini, lavarli e lessarli poi metterli da parte.
Fondere il burro, unire i fagiolini, aggiungere sale, pepe e prezzemolo tritato, mescolare e cuocere per qualche minuto. Prima di servire spruzzare con succo di limone.
FAGIOLINI ALLA RUSTICA
INGREDIENTI: 1/2 KG DI FAGIOLINI, 500 GR DI POMODORI MATURI, 1 CIPOLLA, 1 DADO, ORIGANO, OLIO, SALE PEPE
Spuntate i fagiolini, tritate la cipolla e rosolatela nell’olio, poi aggiungete i pomodorini. Dopo dieci minuti unire i fagiolini crudi, il sale, il pepe, il dado e un bicchiere di acqua. Coprite e fate cuocere un’ora. Prima di servire condire con l’origano.