Una ricetta semplice, facile da preparare, ideale per un antipasto o, se volete, per una cena per andare a letto leggeri. Piacerà a grandi e bambini, a chi pratica sport o alle persone anziane. Dovrete procuravi solo cinque ingredienti; il principale sono le zucchine disponibili tutto l’anno, pur essendo una verdura tipicamente estiva. Le zucchine sono ricche di vitamina B6, vitamina C, fibre, acido folico, ferro e calcio; buona fonte di proteine, ideali per chi fa sport. Vi servirà poi del brodo di pollo o, se preferite, vegetale, sale, pepe nero macinato, due cucchiai di erba cipollina fresca tritata, un cucchiaio di succo di limone.
Iniziate a tagliare le zucchine a rondelle, mettetele su di una teglia, conditele con sale e pepe e ponetele in forno per circa 15 minuti, rigirandole fino a quando non risulteranno tenere. In un frullatore poi inserite le zucchine, il brodo caldo, l’erba cipollina e il succo di limone; frullate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo e consumate subito. Ogni porzione vi fornirà 35 calorie, 5 gr di grassi, 0,5 gr di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 170 mg di sodio, 5 gr di carboidrati, 1 gr di fibre, 3 gr di zucchero, 3 gr di proteine.