Per usufruire al meglio di tutti i vantaggi del cioccolato, lo si può abbinare anche a piatti salati, in particolare alla carne, con cui si sposa benissimo, creando un contrasto molto gradevole.
INGREDIENTI:
450 gr di polpa di manzo
30 gr di cioccolato fondente
1 gambo di sedano
una carota
150 gr di patate
100 gr di pomodorini
2 scalogni
prezzemolo fresco
foglie di alloro
timo fresco
cannella in polvere
olio extravergine d’oliva
5 gr di maizena
100 ml di vino
sale e pepe
Dopo aver sbollentato i pomodorini, tagliateli a tocchetti. Passate al mixer lo scalogno, la carota e preparate un soffritto con l’olio.
Aggiungete la carne a pezzetti e salate. Dopo aver fatto rosolare per qualche minuto, aggiungete i pomodori, le patate e le erbe aromatiche, tranne il prezzemolo.
Versate il vino e continuate a cuocere a fiamma bassa dopo aver aggiunto il cioccolato a pezzetti. Fate cuocere per circa un’ora.
Sciogliete la maizena in poca acqua ed aggiungetela alla carne, mescolate fino a formare una una cremina. Togliete dal fuoco, aggiungete la cannella, il sale, il pepe ed il prezzemolo tritato.