Il porro appartiene alla stessa famiglia dell’aglio e della cipolla e ha un sapore delicato.
Di questa verdura si consuma solo la parte bianca, eliminando quella verde e la prima foglia.
Impiegati soprattutto per insaporire altre verdure, i porri sono buoni anche crudi o lessati.
PORRI ALLA PIZZAIOLA
INGREDIENTI
- 4 PORRI GROSSI
- 2 MOZZARELLE
- 200 GR PASSATA DI POMODORO
- 1 CUCCHIAIO DI ORIGANO
- 2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D’ OLIVA
- MAGGIORANA
- SALE E PEPE BIANCO
Pulite i porri togliendo le foglie più sciupate, lavateli e tagliateli a rondelle di 1 cm.
Mettete l’ olio d’ oliva in una padella antiaderente, aggiungete i porri e fate rosolare mescolando per 5 minuti.
Abbassate la fiamma e coprite la pentola con il coperchio, lasciate appassire i porri per 5 minuti.
Salate e pepate, mescolate e aggiungete la passata di pomodoro.
Coprite e cuocete per 20 minuti mescolando di tanto in tanto.
Tagliate la mozzarella a dadini.
Disponete le mozzarelle sui porri senza mescolare, spolverizzate con l’origano e coprite.
Lasciate sciogliere la mozzarella aggiungete qualche foglia di maggiorana e servite ben caldi.