Sembra che i giapponesi abbiano trovato il modo di mangiare pasta assumendo pochissime calorie. I Shirataki sono un tipo di pasta, senza carboidrati, senza glutine, ricchi di fibre solubili, quindi a tutti gli effetti possono essere considerati un alimento dimagrante.
Il konjac è la radice di una pianta, conosciuta da millenni in Asia, l’AMORPHOPHALLUS KONJAC.
Questa radice, che assomiglia ad una barbabietola, possiede delle fibre solubili: il glucomannano, una fibra vegetale che assorbe acqua fino a cento volte il suo peso. Forma così una massa gelatinosa e soffice.
Pasta shirataki
Questo provoca un effetto di sazietà immediato e duraturo. Se lo si consuma con regolarità il glucomannano, stabilizza il colesterolo. Il sapore degli shirataki è molto gradevole.
Sono facili da preparare e si impregnano subito nella salsa o nel condimento che li accompagna. Si può condirli per esempio con del ragù alla bolognese, con tutti i tipi di verdura (melanzane, zucchine, peperoni).
Sono ottimi solo con una spolverizzata di parmigiano. L’uso di questo prodotto
è ancora limitato ma sicuramente costituiscono un progresso senza precedenti nella lotta al sovrappeso.