Che l’olio extravergine di oliva fosse uno degli alimenti più sani appartenenti alla dieta mediterranea e che apportasse notevoli benefici alla salute, già lo sapevamo; di recente una ricerca svolta presso presso la University of Illinois, ha dimostrato come l’oleato, un composto grasso comune presente nell’olio extravergine d’oliva, sia utile a preservare la salute del cuore. Lo studio pubblicato sulla rivista “Circulation”, ha spiegato che il cuore per produrre energia deve assorbire grasso dal sangue ma quando è danneggiato non riesce a svolgere questo importante compito con la conseguenza di non funzionare più a dovere.
In questo modo i grassi cattivi prendono il sopravvento ostruendo le arterie e i vasi sanguigni. Il grasso presente nell’olio extravergine d’oliva si è dimostrato capace di aiutare quei geni che producono enzimi capaci di degradare i grassi in modo da facilitare il compito del cuore. I ricercatori si sono detti più che soddisfatti di aver trovato in un alimento così semplice e naturale un aiuto per trattare patologie così importanti. Non dimentichiamo che già si sapeva che l’olio rappresenta un super alimento il cui consumo è capace di ridurre il rischio di sviluppare diabete, di rallentare il processo di invecchiamento cutaneo con conseguente formazione di rughe, di contrastare il colesterolo cattivo, di aiutare a prevenire il cancro.