Gli effetti benefici del consumo di olio di oliva sono dimostrati da un’accurata e minuziosa documentazione derivante da studi scientifici. Una recente ricerca condotta d esperti della Technische Universitat di Monaco di Baviera ha appurato che l’olio di oliva aumenta il senso di sazietà grazie alla presenza di una particolare sostanza, l’esenale.
Olio d’oliva benefici
Questa sostanza insieme ad altre sostanze aromatiche contenute in esso sarebbe in grado di provocare un senso di sazietà e di rallentare l’assorbimento degli zuccheri nel sangue.
Si pensa di utilizzarlo quale ingrediente in alimenti di scarso contenuto calorico che risulterebbero altamente sazianti e quindi particolarmente indicati per i soggetti obesi o in sovrappeso.
Ma i benefici derivanti dal consumo di olio di oliva non si limitano a questo.
L’olio di oliva contiene una serie di composti che sono molto utili per la maggior parte delle funzioni del corpo umano e il suo ‘valore biologico e terapeutico è determinato dalla sua peculiare struttura chimica.
L’olio extra vergine di oliva è il più digeribile dei grassi commestibili e:
-aiuta ad assimilare vitamine A, D e K;
-contiene acidi grassi essenziali che non possono essere prodotti dal nostro
corpo;
-rallenta il processo di invecchiamento;
-aiuta le funzioni biliari, del fegato e dell’intestino.
Gli antichi greci avevano l’abitudine di consumare 1-2 cucchiai di olio d’oliva ogni
mattina. Questa pratica gli garantiva la soluzione di problemi quali la stitichezza ed alleviava i sintomi delle ulcere dello stomaco, oltre a favorire la digestione. Tutti benefici provati dalla medicina moderna.
È da notare che l’olio di oliva ha un effetto benefico nel trattamento del diabete.
Inoltre aiuta a controllare la pressione e aumenta la massa ossea. Si ritiene
che l’olio di oliva abbia un effetto favorevole sullo sviluppo del sistema nervoso centrale e sul sistema vascolare, e nello sviluppo del cervello oltre che nella crescita del bambino.
Il corpo umano assorbe facilmente olio. Ciò significa che il corpo assorbe ingredienti quali la vitamina E ed i fenoli, che hanno proprietà antiossidanti ed impediscono l’ossidazione del tessuto adiposo e proteggono il corpo umano dai dannosissimi radicali liberi.
L’olio d’oliva non è solo facile da digerire, ma aiuta anche la digestione di altre sostanze grasse perchè aiuta le secrezioni del sistema peptico e stimola la produzione degli enzimi pancreatici.
E’ da ricordare che va consumato crudo al fine di mantenerne invariate le sue proprietà. La frittura distrugge i suoi componenti benefici e crea agenti dannosi per il cuore, fegato ed intestino. Comunque l’olio d’oliva è quello che risente meno di ciò rispetto a tutti gli altri oli utilizzati nell’alimentazione.