53 Kcal per 100 gr di prodotto, 85 gr di acqua, 13 gr di carboidrati, 0,1 gr di grassi. Questi i valori nutrizionali delle mele. La mela è un alimento che deve essere consumato da tutti, grandi e piccoli, per gli enormi benefici che apporta alla nostra salute.
Ricche di vitamine, del gruppo B, tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), acido folico (B9) e vitamina C, oltre che di fibre e sali minerali. La maggior parte dei nutrienti li ritroviamo nella buccia; oltre a quelli già citati la mela contiene potassio, utile nella contrazione muscolare, fosforo, calcio, sodio, ferro, zinco.
Ciò che rende veramente preziosa la mela è la presenza di pectina una fibra solubile che riduce l’assorbimento del colesterolo, tiene sotto controllo l’appetito, in quanto una volta giunta nello stomaco aumenta il suo volume dando la sensazione di pienezza. La mela è un alimento adattogeno così, in caso di stitichezza favorirà il transito intestinale se consumata cotta, in caso di diarrea ne ridurrà i sintomi, se consumata cruda. Studi recenti hanno dimostrato come la mela sia l’alimento più ricco di polifenoli, sostanze antiossidanti capaci di contrastare tutte le malattie degenerative. La qualità di mele più ricche di polifenoli sono risultate essere le Renette.
La mela è un alimento adatto anche ai diabetici in quanto contiene il fruttosio, uno zucchero a basso valore glicemico. Le mele insieme ai mirtilli, all’uva, ai frutti di bosco prevengono il sorgere di diabete 2. La mela è un ottimo alleato nelle diete dimagranti contenendo all’interno della sua buccia, in particolare quelle rosse e verdi, il piruvato, una sostanza che inibisce l’accumulo del grasso. La mela verde è un ottimo strumento per combattere il raffreddore e tutti i mali della stagione invernali. Il loro sapore asprigno è sinonimo di ricchezza di vitamina C capace di stimolare le nostre difese immunitarie. Sono inoltre quelle con un numero di calorie inferiore.
Le mele gialle, infine, che assumono questa colorazione per il numero elevato di carotenoidi in esse contenuti, svolgono un’azione protettiva nei confronti della vista e della pelle, ritardando i segni dell’inevitabile invecchiamento cutaneo.