Una ricerca pubblicata sul Journal of Nutrition ha sfatato la convinzione secondo cui il latte, lo yogurt e tutti i prodotti lattiero-caseari facciano male alla salute. Da sempre le linee guida hanno raccomandato di evitare il consumo di latte intero;: oggi si pensa che, se avessimo evitato di seguire questo consiglio, milioni di persone sarebbero decisamente più sane.
Lo studio in questione ha preso in esame 15.000 dipendenti pubblici, in Brasile, ed ha esaminato il legame che c’è tra consumo di prodotti lattiero-caseari e rischio di soffrire di sindrome metabolica, quella condizione medica che racchiude l’ipertensione, la glicemia alta, presenza di grasso sulla pancia, alti livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, tutti sintomi che potenzialmente predispongono a sviluppare malattie cardiache e diabete.
Al termine della ricerca, a sorpresa, è emerso che il consumo di prodotti lattiero-caseari, il burro, lo yogurt, il latte, era associato ad un minor rischio di malattia. Allo stesso modo l’astensione dal consumare tali prodotti non si è rivelata positiva per la salute nè tantomeno metteva a riparo da malattie.
La ricerca suggerisce che sia da preferire quindi il consumo di latte intero piuttosto che magro perchè capace di ridurre il rischio di malattie cardiache.
Le ricerche sono ancora in corso e gli esperti per ora ritengono che la questione possa essere ritenuta degna di ragionevole dubbio.