Chi ha dei bambini probabilmente ha anche nella dispensa un barattolo di Nutella. Si tratta di un alimento goloso che spesso viene proposto come merenda o qualche volta a colazione; la Nutella, per quanto ne sappiamo, è composta da cioccolata, utile per il cervello e per migliorare il nostro umore, da nocciole ricche di vitamina E, da magnesio e acidi grassi essenziali, da latte scremato. Che dire, a tutti gli effetti una buona scelta alimentare!
Probabilmente però forse tutto ma proprio tutto sulla Nutella non lo sappiamo e, forse, sarebbe il caso di andare un po’ più a fondo per capire se sia proprio il caso di continuare ad acquistarla con regolarità.
L’ingrediente principale della Nutella è lo zucchero raffinato: circa due cucchiai per 21 grammi. Il problema, a parte la quantità davvero esagerata, è che lo zucchero utilizzato non è quello reale bensì un dolcificante a basso costo, ottenuto da barbabietole geneticamente modificate che potrebbero avere effetti negativi sull’apparato digestivo, sul fegato, sui reni con un rischio reale di sviluppare nel tempo diabete.
L’olio di palma è un’altro componente della Nutella; si tratta di un grasso saturo sano che però ha sempre destato qualche perplessità per il modo in cui viene estratto. Prevede infatti una massiccia deforestazione, oltre che crudeltà verso gli animali. Non nuocerà alla nostra salute direttamente ma provoca sempre un danno!
La lecitina di soia la si trova in quasi tutti gli alimenti trasformati, utilizzata come emulsionante. La soia però è quasi tutta geneticamente modificata, ricca di xenoestrogeni che abbassano negli uomini il livello di testosterone, provocano problemi alla tiroide e stimolano una pubertà precoce. La vanillina è presente come aromatizzante per far credere al nostro palato che sia vaniglia vera; la vanillina può essere considerata una neurotossina.
Le nocciole, ingrediente principale della Nutella, fanno bene al nostro corpo, come del resto tutti i semi ma solo se ci riferiamo a prodotti biologici. Le nocciole utilizzate a livello industriale molto probabilmente saranno state contaminate da pesticidi. E allora la Nutella fa male? In piccole quantità no, ma certo non si può consigliare come alimento benefico.
Non sapete rinunciare al suo sapore? Allora meglio la Nutella fatta in casa!
Procuratevi una tazza di nocciole biologiche arrosto, due cucchiai di cacao in polvere, due cucchiai di olio di cocco, due cucchiai di miele grezzo, mezzo cucchiaino di sale marino, un bicchiere di acqua. Frullate le nocciole fino a quando non diventeranno un composto un po’ oleoso; se volete potete aggiungere dell’acqua.
A bagnomaria sciogliete l’olio di cocco ed il cacao poi il miele e un po’ di acqua. Per ultimo il sale; continuate a frullare fino a quando la vostra Nutella non risulterà abbastanza liscia. Conservate a temperatura ambiente.