Gli scienziati e i medici hanno sempre sostenuto che per sperare di vivere a lungo ed in salute sia necessario consumare ogni giorno dalle cinque alle sette porzioni di frutta e verdura. Oggi sappiamo però che la frutta e la verdura sono anche indispensabili alleati di chi desidera perdere peso. Sappiate però che non tutta la frutta e verdura esplica lo stesso effetto; esistono alcuni tipi che, per il loro alto contenuto di amido e di zucchero, non vanno bene.
In genere la frutta e la verdura apportano poche calorie e tante fibre, minerali e vitamine.
Così si è espresso il Prof. Brian Ratcliffe Professore di nutrizione della Aberdeen University: “Uno dei possibili benefici del consumo di molta frutta e verdura è che le persone che ne mangiano grandi quantità verdura sono propense a presentare caratteristiche salutari oltre che bassa prevalenza di sovrappeso”.
Per perdere peso allora quali sono le verdure e la frutta consigliate? I mirtilli, le pere, le fragole, l’uva mentre di contro va ridotto il consumo di patate, mais, piselli. Una recente ricerca ha dimostrato che hi aveva consumato una porzione extra di mais tutti i giorni aveva guadagnato quasi un KG in un periodo di quattro anni.
Gli esperti raccomandano a tutti gli adulti di consumare 1,5 tazze di frutta e 3 tazze di verdura al giorno. Chi aveva consumato, per esempio, una manciata di mirtilli, ogni giorno, era riuscito a perdere più di mezzo chilo in quattro anni. Lo stesso vale per i fagioli ed i broccoli. Il segreto sta nel senso di sazietà che questi alimenti riescono a regalare.
Le ricerche per scoprire quali cibi siano capaci di contrastare malattie come il diabete, l’ictus e le malattie coronariche hanno confermato che gli stessi funzionano nel controllo del peso. Una buona ragione quindi per consumare più frutta e verdura rispettando però, per quanto possibile, la loro stagionalità.