Molti di noi quando vanno a fare la spesa tendono ad esagerare con le quantità e così va a finire che nel corso della settimana molto prodotto debba essere poi gettato perchè troppo maturo. Si tratta indubbiamente di un notevole spreco di denaro. Per ovviare a questo inconveniente e per non sprecare ognuno di noi dovrebbe, prima di uscire di casa, fare una lista di ciò che effettivamente servirà durante la settimana e regolarsi così di conseguenza.
Esistono poi degli accorgimenti che faranno durare più a lungo i nostri alimenti freschi. Ecco qualche esempio: evitate quanto più possibile di conservare vicini tra loro pezzi di frutta di diversa stagionatura. Tenderanno tutti a maturare più in fretta. Provate a fare un esperimento: prendete un casco di banana acerbe – verdi e mettetelo tutta la notte insieme ad una banana molto matura. Il giorno dopo tutte le banane avranno assunto un bel colorito giallo. Questo perchè le banane sono ricche di un gas chiamato etilene capace di accelerare il processo di maturazione.
Quando tornate dal supermercato con la vostra busta di verdure abbiate l’accortezza di liberarle da elastici e tagliate le estremità delle foglie, conservatele poi in delle buste di plastica con dei fori in modo che ci sia una buona ventilazione. I broccoli e i cavoli in particolare dureranno di più se in ogni sacchetto di plastica aggiungerete un po’ d’acqua e le riporrete in frigo.
Per far durare più a lungo la verdura lavatela con dell’aceto di sidro di mele disciolto in acqua: sarà pulita e disinfettata. Fate lo stesso con i frutti più delicati come le fragole, i frutti di bosco, i lamponi, i mirtilli. La frutta durerà più a lungo se conservata sotto forma di macedonia. Preparate delle porzioni monodose e conservatele in contenitori di plastica. Al momento opportuno aggiungete del miele o dello yogurt. Risparmierete e avrete sempre sotto mano uno spuntino salutare.