L’autunno è senza ombra di dubbio la stagione più ricca di prodotti salutari e deliziosi. Si va dalle zucche alle patate dolci, dall’uva alle pere.
Ricordiamo che consumare sempre e solo frutta e verdura di stagione aiuta a mantenerci in salute.
Frutti come mele, mirtilli, kiwi non hanno solo un ottimo sapore ma sono anche ricchi di vitamine e di sostanze antiossidanti che rinforzano il sistema immunitario, rallentano l’invecchiamento e diminuiscono le probabilità che ci ammaliamo di cancro.
Per quanto riguarda i cibi anti-cancro, l’autunno ci fornisce tre delle verdure più efficaci: il cavolo, il cavolfiore e le rape.
Qui di seguito vi proponiamo un elenco dei frutti e delle verdure autunnali e ne elenchiamo le proprietà principali.
– Mele
Questi dolci e croccanti frutt dell’autunno sono ricchi di antiossidanti che possono aiutare a prevenire le malattie croniche e l’invecchiamento.
Tra tutte le varietà, le mele Fuji hanno la più alta concentrazione di antiossidanti, polifenoli e flavonoidi; mentre le Cortland e le Imperial hanno la più bassa.
– Barbabietole
Anche se disponibili tutto l’anno, la qualità migliore lo è solo in autunno. Questo tubero contiene la betaina, una sostanza che aiuta a prevenire le malattie cardiche e del fegato, oltre a potenziare l’afflusso del sangue al cervello riducendo il rischio di demenza.
– Cavolini di Bruxelles e cavolo
Non sono solo una miniera di vitamina C, ma anche un efficace cibo anti cancro grazie all’alta concentrazione di glucosinolati, responsabili anche del caratterisco sapore.
– Cavolfiori
Ricchissimi di vitamina K, C e di fibre. Anche loro contengono i glucosinati che aiuterebbero a prevenire il cancro al polmone.
– Mirtilli rossi
La qualità migliore è disponibile a partire da metà ottobre. Numerosi studi hanno dimostrato come un concentrato di mirtillo rosso può aiutare a prevenire le infezioni del tratto urinario, alcune infezioni orali, e rallentare la crescita dei tumori al seno, colon, prostata e polmone.
– Uva
L’uva può apportare notevoli benefici alla nostra salute, alla strega del suoderivato principe, il vino. E’ in grado infatti di ridurre il rischio che si formino coaguli nel sangue, abbassa il livello di colesterolo cattivo nel sangue, regola la pressione sanguigna.
Frutto ideale da consumare come spuntino in ufficio.
– Kiwi
Nativi della Nuova Zelanda, è ricchissimo di vitamine ed aiutano a rinforzare il sistema immunitario preparando l’organismo ad affrontare la stagione fredda.
– Porri
Appartenenti alla stessa famiglia della cipolla, sono disponibili tutto l’anno, ma il loro sapore è migliore durante la primavera e l’autunno. Sono un’ottima fonte di prebiotici, che aiutano a regolare la funzione intestinale. Eliminate le radici e le cime delle foglie e tagliateli a rondelle. Brasati con i funghi hanno un gusto eccezionale.
– Funghi
Sono ricchi di niacina e riboflavina e delle vitamine del gruppo B che promuovono la crescita e la produzione dei globuli rossi e controllano i livelli di colesterolo nel sangue. I funghi shitake contengono il lentinano, una molecolache può rallentare la crescita del tumore al colon.
– Pere
Le pere presentano un’alta percentuale di fibre che aiutano ad abbassare il colesterolo cattivo o LDL. Se volete aumentare il vostro apporto giornaliero di fibre mangiando un alimento gustoso, sicuramente la pera costituisce la scelta migliore.
– Loti
Ricchi di fibre, antiossidanti e minerali possono essere considerati un’ottima alternativa alle mele. State attenti a consumarli quando ben maturi, altrimenti il loro sapore potrebbe essere parecchio fastidioso.
– Melagrana
Gli antiossidanti contenuti nel succo possono ridurre i rischi dovuti a complicanze cardiovascolari. Alcuni studi recenti hanno dimostrato che può aiutare a prevenire il cancro al seno e al colon.
– Zucche
Ricchissime di alfa-beta carotene, come si deduce dal caratteristico colore, aiutano la vista e la crescita cellulare. I semi di zucca sono un’ottima fonte di acido alfalinolineico, un acido Omega-3 che può aiutare la salute del cuore, a regolare la pressione sanguigna e controllare i livelli di colesterolo.
– Rape
Questa radice appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, può aiutare a ridurre il rischio di tumore alla prostata e del polmone ed è una buona fonte di calcio e di fibre.
– Zucchine
Alimento simbolo dell’autunno, costituiscono un’ottima fonte di potassio, perfette per aumentare la resistenza dei muscoli.
– Patate dolci
Come le zucche, sono ricche di betacarotene che previene la carenza di vitamina A e garantisce la salute della vista. Sono anche una buona fonte di Vitamina C e la loro pelle cotta ha un’alta concentrazione di fibre.