Tutti i legumi fanno bene alla salute ma c’è un tipo, i fagioli, e più precisamente i fagioli neri, che sono in grado di apportare diversi benefici alla nostra salute. Per dirne qualcuno aiutano a tenere il peso sotto controllo, contrastano l’obesità, combattono le infiammazioni, prevengono alcuni tipi di tumori, le malattie cardiache, aiutano la digestione. Le proprietà dei fagioli neri non finiscono qui.
Fagioli neri proprietà e benefici
Il fatto che abbiano un colore molto scuro è sinonimo di presenza di sostanze nutritive importanti.
Il rivestimento molto scuro dei fagioli sta ad indicare che sono ricchi di flavonoidi indispensabili per il nostro benessere: la delfinidina, la petunidina, la malvidina.
Una sola tazza di fagioli neri apporta 15 gr di proteine, nessun grasso saturo, ideali per chi desidera seguire una dieta vegana o vegetariana. I fagioli neri donano quindi sazietà e impediscono di consumare cibo continuamente.
I fagioli neri sono la fonte migliore di fibre, ideali per mantenere in salute il nostro apparato digestivo e per tenere lontane alcune patologie tumorali, prima fra tutte il cancro al colon. Sono infatti ricchi di amido che, per essere digerito, costringe il nostro corpo a produrre butirrato, una sostanza che ha dimostrato ampiamente di proteggere il sistema digestivo.
I fagioli neri aiutano il cuore a rimanere in salute, grazie alla presenza di acido folico, potassio, vitamina B6 e fitonutrienti. Le fibre, poi, tengono a bada il colesterolo che, se eccessivo, danneggia i vasi sanguigni. I fagioli neri sono economici e si prestano alla realizzazione di diverse pietanze così non annoiare il palato.