Sappiamo che gli zuccheri sono molto importanti per il nostro corpo, in quanto sono la nostra fonte di energia primaria per muscoli e cervello.
Il problema è che un eccesso di zuccheri semplici favorisce la trasformazione del glucosio in grasso ed il suo accumulo.
Per fortuna in natura sono presenti degli alimenti che possono sostituire perfettamente lo zucchero sulla nostra tavola, senza presentare gli stessi effetti negativi.
L’alimento sostitutivo dello zucchero più conosciuto è il miele.
Il miele ha addirittura un potere dolcificante superiore a quello dello zucchero raffinato ed è in grado di fornire energia e nutrimento al nostro organismo.
Le sue proprietà benefiche sono dovute alla presenza di fruttosio e delle vitamine K, C, B, oltre che all’acido folico, amminoacidi ed oligoelementi.
Le sue calorie sono immediatamente fruibili dal nostro corpo senza produzione di scorie nocive.
Inoltre svolge un’azione antibatterica, diuretica e lassativa.
Altra alternativa importante è costituita dalla Stevia. La Stevia è una pianta appartenente alla famiglia delle Asteracee ed è originaria del Paraguay e del Brasile.
Ha un potere dolcificante eccezionale, ben trecento volte superiore a quello dello zucchero, non richiede insulina per essere metabolizzato, non causa carie ed è priva di calorie, per cui è molto indicata per chi deve perdere peso.
La stevia è anche ricca di proteine, fibra, fosforo, potassio e zinco.
Oggi è facilissimo reperirla in tutti gli ipermercati.
Non dobbiamo poi dimenticarci del fruttosio, anch’esso facilmente reperibile in commercio, che ha un indice glicemico molto basso, pari a circa un quarto di quello dello zucchero raffinato, pur avendo un potere dolcificante molto superiore.
State attenti a non consumarne quantità eccessive, poichè può portare ad un aumento dei trigliceridi nel sangue.
Il malto invece si ottiene dai germogli di cereali, quali mais, grano, orzo, riso, avena e miglio.
Molto simile al miele, contiene magnesio, calcio, proteine e le vitamine del gruppo B.
Contiene zuccheri complessi che vengono assimilati lentamente.
Il malto di riso è quello più indicato per l’uso quotidiano.