In Europa sarà possibile finalmente commercializzare prodotti dolcificanti derivati dall’erba Stevia.
Punto di forza di questa pianta, originaria del centro America, sono le molecole contenute, in grado di produrre il gusto del dolce.
Non si tratta però di zuccheri.
Stevia e tutti i suoi derivati hanno un valore calorico molto basso e non aumentano la glicemia.
Parliamo quindi di un dolcificante di origine naturale.
Una nuova possibilità di scelta, soprattutto per i diabetici, sempre alla ricerca di un dolce che non comporti rischi per la salute.
I prodotti a base di Stevia si trovano sotto forma di polveri, estratti in forma liquida, ma anche in foglie sminuzzate e, per chi ne avesse voglia, c’ è la possibilità di coltivare la pianta in casa.
Bisogna considerare che esistono molte varietà di Stevia, non tutte con la stessa resa dolcificante.
In alcuni casi può possedere un certo retrogusto amarognolo, e soprattutto, come in tutte le cose, è bene limitarne gli eccessi.
In Brasile questa pianta viene utilizzata da molti anni dalla medicina popolare per tenere sotto controllo i pazienti diabetici.