Molto spesso facciamo grandi sacrifici per scegliere i cibi giusti da mangiare per non ingrassare e ci dimentichiamo che molto importante è il modo in cui li cuciniamo. Valutiamo alcune alternative.
PRIMI PIATTI: alte concentrazioni di carboidrati le troviamo nella pasta e nel riso.
E’ importante diminuire le porzioni e possibilmente sceglierli nella versione integrale
Ogni tanto si può gustare una pasta ripiena, meglio in questi casi fare una scelta tra spinaci e bietole.
Quando si consuma un primo piatto del genere, è meglio farlo seguire solo da una porzione di verdure, cotte o crude.
Per quanto riguarda il condimento, il più leggero è rappresentato da pomodoro fresco o dal pesto.
Basta non esagerare con l’olio.
Per i risotti, niente burro per mantecare; una valida alternativa è rappresentata dal latte scremato.
LA CARNE: alla griglia, macerata prima in un po’ d’olio, un po’ di cognac succo di limone ed erbe fresche a seconda dei
propri gusti.Se si vuole provare qualcosa di diverso si può sostituire il limone con la soia, il cognac con l’ aceto
balsamico le erbe aromatiche con il curry, leggermente più piccante.
CONDIMENTO PER INSALATE: se si vuole fare bella figura con gli ospiti, si può provare a condire l’insalata con yogurt magro
e del curry. Le erbe essiccate daranno un gusto particolare alla vostra insalata: erba cipollina, timo e origano.
I DOLCI: preparando un buon dolce , invece che con farina normale con quella integrale, se ne potranno
mangiare anche 2 fette.
Le ricette non dovranno essere variate ,l’unica accortezza sarà dimezzare la quantità di burro.
Il risultato non cambia.Stesso discorso per la panna: è indispensabile sostituirla con yogurt magro o latte scremato.
Lo zucchero troverà un valido sostituto negli edulcoranti artificiali. Quello più naturale è l’aspartame, solo se il dolce
non richiede cottura. In alternativa, vale lo stesso discorso del burro: dimezzare le quantità.