La seppia appartiene alla famiglia dei cefalopodi, sorella del calamaro, indicata per chi non ama il pesce perchè
ha una consistenza ed un sapore molto leggero. Facilmente digeribile, povera di grassi e colesterolo infatti 100 gr apportano solo 72 kcal.
Ricca di vitamine del gruppo B e di proteine, contiene fosforo, magnesio e potassio per cui è indicata per chi vuole
seguire una dieta sana. Contiene, inoltre, grassi insaturi, cosicchè mangiandola spesso si terranno a bada i valori di colesterolo. Bisogna scegliere quelle lucide, sode, e morbide al tatto.
In umido con patate, piselli fagioli e ceci è l’ ideale. Buona se viene saltata anche solo con olio. In questo caso basta spennellarla con olio d’ oliva e metterla in una padella ben calda, in questo modo non rilascerà tutta l’ acqua e rimarrà morbida.
Sulla griglia basta eseguire alcuni tagli sulla superficie in modo che non si accartocci durante la cottura. Poi si può condirla con aglio, prezzemolo tritato, sale, pepe macinato e del succo di limone.