Una recente indagine svolta in Giappone e pubblicata sulla rivista Jama, ha dimostrato, se mai ce ne fosse ancora bisogno, come seguire una dieta vegetariana aiuti a mantenere più bassi i valori di pressione arteriosa.
Un gruppo di ricercatori delle Università di Osaka e Tokio, in collaborazione con ricercatori americani di Washington e Pittsburgh, hanno messo a confronto 285 ricerche svolte fin dal 1946 sugli effetti positivi di una alimentazione verde sulla salute umana.
Il risultato certo è stato che i vegetariani presentavano, tutti, una pressione massima di 7 millilitri di mercurio più bassa rispetto a chi consumava abitualmente carne e una pressione minima più bassa di cinque millilitri.
Il segreto della cucina vegetariana sta nella massiccia presenza di potassio e fibre, contenuti in specifici alimenti, in grado di tenere a bada i valori pressori, la cui assunzione permetterebbe di dimezzare l’utilizzo di farmaci specifici.
Dell’argomento ha discusso anche il famoso oncologo, il Prof. Umberto Veronesi, il quale si è detto tra i più convinti seguaci di una dieta priva di carne.
Insieme alla dieta vegetariana, un posto di assoluto pregio, occupa la Dieta Mediterranea, alla quale è da sempre riconosciuta l’efficacia scientifica contro i tumori e l’obesità. Il Prof. Veronesi ha posto inoltre l’accento sull’importanza di ridurre drasticamente il consumo di carne, anche e soprattutto, per salvaguardare l’esistenza del nostro pianeta.
Come egregiamente spiegato dal famoso oncologo: “per far arrivare un chilo di carne sulla nostra tavola, occorrono all’industria alimentare, 20mila litri di acqua, mentre gli animali da allevamento consumano vegetali che, invece, potrebbero sfamare il genere umano. Finirà che scarseggeranno risorse idriche e cibo, tanto per noi che per gli animali”.
Alla luce delle nuove scoperte forse ci sembra il caso di fare nostra questa consapevolezza ed iniziare a nutrirci in modo più naturale, per salvaguardare la nostra salute e quella delle generazioni future.