Nei lontani anni 70 un cardiologo americano ideò un programma alimentare di cui avrete già sentito parlare, che in quattordici giorni prometteva di dimagrire dai cinque ai sette chili: la dieta scarsdale. Si tratta di una dieta alquanto restrittiva però che, per le sue caratteristiche, non può essere seguita per più di due settimane. La dieta scarsdale si basa essenzialmente sull’eliminazione dei grassi che tutti sappiamo invece quanto siano fondamentali per il buon funzionamento dell’organismo.
I grassi però, quando eccessivi sono i responsabili dell’aumento di peso. Poichè sono però indispensabili per proteggere le cellule, per assimilare un gruppo di vitamine, quelle liposolubili, o per accumulare energia, non si dovrebbero mai eliminare totalmente, bensì preferire quelli vegetali: l’olio extravergine di oliva, il migliore, da consumare crudo e da aggiungere sempre a fine cottura.
Le regole della dieta scarsadale:
- 1) la carne ed il pesce devono essere magri e cucinati senza aggiunta di condimenti.
- 2) utilizzare in tavola una oliera con il dosatore a goccia in modo che l’olio non scenda in modo generoso.
- 3) preparare una emulsione di olio con acqua e aceto balsamico per condire le insalate.
- 4) le verdure andranno condite con un trito di erbe aromatiche, aggiungendo, se vi piace, uno yogurt magro.
- 5) sono previsti sempre due spuntini per evitare cali di energia che spingerebbero a mangiare tra i pasti. Potete scegliere tra spremute, frullati, macedonie, yogurt magro, latte scremato.
- 6) alla frittura dovrete preferire la cottura in forno.
- 7) togliete il grasso dalla carne e dal prosciutto crudo.
Dieta scarsdale menu settimanale
LUNEDI’:
COLAZIONE: mezzo pompelmo, una fetta di pane integrale, un tè senza zucchero
PRANZO: carne fredda magra, insalata di pomodori
CENA: sogliola al vapore condita con succo di limone, una fetta di pane integrale, un pompelmo.
MARTEDI:
COLAZIONE: mezzo pompelmo, una fetta di pane integrale, caffè con stevia
PRANZO: macedonia di frutta, caffè con stevia
cena: hamburgher con verdure miste al vapore
MERCOLEDI:
COLAZIONE: mezzo pompelmo, una fetta di pane integrale, tè o caffè con stevia
PRANZO: insalata di tonno o salmone al naturale, una coppa di frutta fresca
CENA: costolette di agnello al forno, insalata verde
GIOVEDI:
COLAZIONE: mezzo pompelmo, una fetta di pane integrale, tè o caffè con stevia
PRANZO: due uova sode o in camicia, formaggio magro, zucchine alla griglia, una fetta di pane integrale
CENA: pollo al forno, spinaci al vapore, peeproni e fagiolini lessi
VENERDI:
COLAZIONE: mezzo pompelmo, una fetta di pane integrale, tè o caffè con stevia
PRANZO: mix di formaggi magri, spinaci lessi conditi con limone, una fetta di pane integrale
CENA: pesce magro al vapore o crostacei lessi conditi con del limone fresco, verdure cotte o crude, una fetta di pane integrale.
SABATO:
COLAZIONE: mezzo pompelmo, una fetta di pane integrale, tè o caffè con stevia
PRANZO: macedonia di frutta, tè o caffè con stevia
CENA: pollo o tacchino al forno, pomodori , un pompelmo.
DOMENICA
COLAZIONE: mezzo pompelmo, una fetta di pane integrale, tè o caffè con stevia
PRANZO: tacchino o pollo al forno, contorno di carote e cavoli, un pompelmo
CENA: vitello al forno, insalata mista di lattuga, cetrioli, sedano, pomodori