Nata dall’idea di una ricercatrice sovietica, intorno al 900, la dieta Kousmine, si propone di migliorare la digestione, eliminare scorie e tossine dal nostro corpo, sgonfiare la pancia, asciugare il fisico e di conseguenza dimagrire. La Dottoressa Catherine Kousmine partì dal presupposto che per stare bene e quindi per perdere peso fosse necessario alimentarsi con sostanze che riequilibrassero il PH del nostro corpo.
Per questo motivo questo regime alimentare elimina dalla nostra dieta quotidiana gli zuccheri e i grassi saturi per privilegiare il consumo di alimenti vivi, freschi che seguono la stagionalità e ricchi di antiossidanti, vitamine e minerali. Tutti i prodotti “morti”, ovvero quelli industriali, confezionati con l’aggiunta di conservanti, coloranti e additivi vanno categoricamente eliminati.
La dieta kousmine non indica dei menù prestabiliti, ognuno si regola come crede, rispettando però determinate regole:
1) Privilegiare i carboidrati integrali, ricchi di fibre e con un indice glicemico medio-basso.
2) Assumere grassi polinsaturi, presenti naturalmente nel pesce, nei semi e nella frutta secca.
3) Ridurre al massimo il consumo di carne rossa e preferire quella bianca.
4) Via libera anche ai legumi, alle uova.
5) No al latte vaccino, ai formaggi stagionati, allo zucchero.
6) Consentiti, a volontà, centrifugati di frutta e verdura.
7) Consumare con moderazione caffè e sale.
La dieta Kousmine segue poi una regola che, in realtà, ci hanno sempre insegnato i nostri nonni: colazione da re, pranzo da principi, cena da poveri.
Vuoi un bel consiglio sulla digestione? Leggi il nostro articolo sulle proprietà di acqua, limone e bicarbonato.
LA COLAZIONE: rappresenta il pranzo più importante della giornata. Per consumare una colazione ideale seguendo il metodo Kousmine bisognerebbe preparare la famosa crema Budwin.
IL PRANZO: deve essere leggero ma, allo stesso tempo, deve prevedere l’assunzione di tutti i nutrienti. Scegliete sempre prodotti di stagione e divertitevi a preparare passati di verdure, insalate con l’aggiunta di germogli, pesce, carne bianca o uova, tutto rigorosamente condito con olio extravergine d’oliva.
LA CENA: deve essere ancora più leggera del pranzo: potete consumare cereali cotti o crudi, verdure, legumi o, in alternativa yogurt e frutta fresca.
Sia a pranzo che a cena non dovrebbero mai mancare spezie ed erbe ricche di antiossidanti. Usarle tutti i giorni significa contrastare l’invecchiamento.