Essere a dieta non deve fare per forza rima con svilimento e mortificazione. Ci sono tanti piatti che si possono preparare per nutrirsi con gusto e deliziare, non solo il palato ma anche la vista. D’estate l’impresa diventa ancora più semplice perchè insieme alla voglia di dimagrire possiamo beneficiare dei colori della natura per creare dei piatti colorati, freschi, nutrienti, buoni. I pomodori, i ravanelli, la lattuga, il tutto condito con solo olio o aceto di mele, di riso, salsa di soia. In questo modo perderemo qualche chilo e guadagneremo un po’ di buonumore che non guasta mai. Vogliamo proporvi due ricette un po’ diverse dal solito ma che siamo sicuri vi soddisferanno e sarete pronti a consumare più di una volta, magari consigliandoli a parenti ed amici.
INSALATA ALTERNATIVA
Vi serviranno:
una tazza di cubetti di pane integrale
2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
4 pomodori di media grandezza
3 cucchiai di maionese
2 cucchiai di erba cipollina tritata
aceto bianco
1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
pepe macinato fresco
5 tazze di lattuga romana tritata
3 fette di pancetta cotte e sbriciolate
Preriscaldate il forno ad alta temperatura. Condite i cubetti di pane con olio e disponeteli su di una teglia. Cuoceteli rigirandoli di tanto in tanto fino a che risulteranno dorati.Tagliate un pomodoro a metà, aggiungete la maionese, l’erba cipollina, l’aceto, l’aglio ed il pepe e amalgamante il tutto. Tritate poi gli altri pomodori, aggiungete la lattuga ed i crostini di pane con il resto del condimento. Fate riposare; prima di servire cospargete con la pancetta tritata.
Per ogni porzione assumerete 151 calorie, 6 gr di grasso, 5 mg di colesterolo, 20 di carboidrati, 0 di zuccheri, 5 gr di proteine, 4 gr di fibre, 306 mg di sodio, 555 mg di potassio.
INSALATA DI POLLO E TAGLIATELLE
Vi serviranno delle tagliatelle fresche all’uovo
una tazza di burro di arachidi
3/4 di tazza di aceto di riso
2 cucchiai di olio di sesamo
due cucchiai di vino secco
una tazza di scalogno tagliato a fette sottili
1/4 di tazza di coriandolo
2 cucchiai di salsa di soia
una lattuga romana
quattro petti di pollo disossato a tocchetti
2 peperoni rossi tagliati a dadini.
un cetriolo a dadini
sale e pepe
Riempite una ciotola di acqua e aggiungetevi del ghiaccio. Lessate le tagliatelle, quando saranno cotte, immergetele nell’acqua fredda poi scolate, fate raffreddare e mettete in una ciotola da parte. Mescolate il burro, l’aceto, l’olio di sesamo, aggiungete poi lo scalogno e la salsa di soia. A parte cuocete il pollo in una grande padella, aggiungendo acqua salata o brodo vegetale, per circa 20 minuti.Incorporate il pollo al condimento precedente aggiungendo la lattuga, i peperoni, il cetriolo, la pasta. Aggiustate di sale e pepe.
Questo piatto risolverà la cena o il pranzo di molte sere estive, perchè altamente rinfrescante.
Ogni porzione apporterà 242 calorie, 11 gr di grassi, 34 mg di colesterolo, 17 gr di carboidrati, 18 gr di proteine, 3 gr di fibre, 312 mg di sodio, 386 gr di potassio.