Seguire una dieta sana ed equilibrata è fondamentale per prevenire e curare il diabete. In generale il consiglio che si dà ai diabetici è di consumare verdura, legumi, frutta, cereali integrali, latticini a basso contenuto di grassi, pollo, pesce, pochi dolci industriali e cibi ricchi di grassi e di sale.
Chi soffre di diabete e segue le indicazioni dei medici, ha molte più probabilità di mantenere bassi i livelli di zucchero ed evita le complicanze della malattia.
Ci sono degli alimenti che possono comunque dare una grossa mano in termini di salute:
L’OLIO DI OLIVA: è un alimento povero di carboidrati per cui non aumenta i livelli di zucchero nel sangue; aggiunto ad altri cibi ne rallenta l’assorbimento. L’olio di oliva è ricco di Omega3 e Omega 9, utili nel mantenere la flessibilità dei vasi sanguigni, permettendo una buona circolazione. L’olio non aumenta il livello dell’insulina.
LA CANNELLA: recenti studi hanno dimostrato che assumere giornalmente tre cucchiaini di cannella, pari a 5 mg, ha un effetto positivo sulla riduzione dei livelli di glucosio nel sangue. La cannela ha dimostrato di essere capace di rendere le cellule più sensibili all’insulina. Diabetici che hanno ricevuto dell’estratto di cannella, ogni giorno per 40 giorni, hanno dimostrato di possedere minori quantità di zucchero nel sangue dopo aver mangiato, e allo stesso tempo una migliore salute del cuore.
TE VERDE: ricco di EGCG, un potente antiossidante, che aiuta a mantenere una ottimale flessibilità dei vasi sanguigni e di stabilizzare il livello di glucosio nel sangue. Un recente studio, svolto dall’Università della Pennsylvania, ha dimostrato che il tè verde riduce lo zucchero nel sangue e ne previene l’aumento, anche dopo aver consumato a pranzo dei carboidrati.
LE FIBRE: i legumi, piselli, lenticchie, ceci, fagioli, sono a basso contenuto di grassi e calorie ma ricchi di fibre e proteine. La fibra alimentare rallenta la velocità di assorbimento dello zucchero nel sangue e riduce il carico glicemico.
LE VERDURE: secondo uno studio pubblicato sul British Medical Journal le verdure come la lattuga, il cavolo, le bietole, il prezzemolo, il sedano, i cetrioli, i cavolfiori, i fagiolini, le rape, contengono carboidrati che, rilasciando ormoni nell’intestino, riducono l’appetito, migliorano la sensibilità all’insulina e regolano i livelli di zucchero nel sangue. Mangiare regolarmente asparagi, aglio, topinambur, aiuta a contrastare il diabete, l’obesità e a ridurre il rischio di ammalarsi di diabete 2, perchè ricchi di magnesio.
LA FARINA D’AVENA: l’avena contiene una buona percentuale di fibre, vitamine del gruppo B, E, antiossidanti. Le fibre rallentano l’assorbimento del glucosio e, combinandosi con gli antiossidanti, stabilizzano il livello di zucchero nel sangue.
LE MELE ROSSE: un recente studio condotto in Finlandia ha dimostrato come uomini che mangiavano grandi quantità di mele, avevano il 20% in meno di possibilità di morire per diabete o complicazioni cardiache. Lo stesso vale per tutti gli altri alimenti ricchi di quercitina: l’uva rossa, i pomodori, le cipolle, i frutti di bosco.
ALIMENTI RICCHI DI VITAMINA C: chi soffre di diabete possiede meno vitamina C. Una scelta eccellente sarebbe quella di consumare cibi come bacche, agrumi, peperoni, kiwi, pomodori.
PESCI DI ACQUE FREDDE: chi soffre di diabete ha più possibilità di sviluppare malattie cardiache. Una dieta, quindi, ricca di Omega3, acidi grassi presenti nel pesce di acqua fredda, può essere utile ad abbassare il colesterolo cattivo ed alzare quello buono. I pesci migliori sono le aringhe, gli sgombri, le ostriche, le sardine, le trote, il tonno e il merluzzo.
CIOCCOLATO FONDENTE: alcuni ricercatori dell’Università del Massachusetts, hanno scoperto come il cioccolato fondente migliori la sensibilità delle cellule all’insulina e diminuisca le probabilità di ammalarsi di diabete. Il cioccolato fondente, inoltre, abbassa la pressione sanguigna e la quantità di colesterolo cattivo e rinforza i vasi sanguigni.
L’ACETO DI MELE: diversi studi hanno dimostrato che l’aceto di mele può aiutare ad abbassare il livello di zucchero nel sangue. Un piccolo studio del 2007 sul diabete 2 dimostrò come assumere due cucchiai di aceto di mele al giorno, prima di dormire, abbassi il livello di glucosio nel sangue più o meno del 5%.
Cosa dovremmo fare allora? Per esempio iniziare la giornata con farina d’avena aromatizzata alla cannella, a pranzo della carne magra con contorno di verdure , nel pomeriggio bere una tazza di tè verde e mangiare una mela rossa, e per cena una zuppa di lenticchie. Prima di dormire un’altra tazza di tè verde abbasserà il livello di zucchero nel sangue e agirà da digestivo.