La ricetta di oggi è a base di zucchine, ricche di fibre, utili per far funzionare a dovere l’intestino. In aggiunta, del formaggio fresco servirà a fare scorta di calcio.
Procuratevi delle zucchine, del formaggio fresco, un cucchiaino di aneto, del brodo vegetale, sale, pepe, erbe aromatiche.
Iniziate a lavare le zucchine, non togliete la buccia; cuocetele a fuoco basso nel brodo aggiungendo sale, pepe e aneto, per circa mezz’ora. Frullatele con il formaggio tagliato a pezzettini fino a quando non diventeranno cremose. Mettete il composto in un piatto, guarnite con delle erbe aromatiche fresche e servite freddo.
