Abbiamo sempre parlato dell’importanza della prima colazione, momento fondamentale della giornata, utile per fare rifornimento di energia e per non arrivare troppo affamati all’appuntamento con il pranzo.
Verso la metà del 900 una ricercatrice sovietica, Catherine Kousmine, mise a punto una ricetta per la colazione, con l’intento di donarle una marcia in più rispetto a quelle consumate dalla maggior parte delle persone. Nacque così una ricetta: la crema budwing, un pasto bilanciato e completo che fornisce circa 500 – 600 calorie. Vi proponiamo la versione base.
INGREDIENTI PER UNA PERSONA
20 GR DI SEMI DI LINO
4 NOCI O 6 MANDORLE O 7 NOCCIOLE NON TOSTATE
20 GR DI CEREALI CRUDI, AVENA, GRANO SARACENO, MIGLIO O RISO
1/2 BANANA
UN FRUTTO DI STAGIONE O 200 GR DI FRAGOLE
UN CUCCHIAINO DI UVETTA SULTANINA O DUE BACCHE DI GOJI
125 GR DI YOGURT BIANCO MAGRO O 100 GR DI YOGURT DI SOIA
IL SUCCO DI MEZZO LIMONE
Frullate i semi di lino e i cereali crudi, poi unite la frutta secca e mixate qualche secondo. Aggiungete la banana, le fragole e le bacche di goji. Frullate ancora qualche secondo e poi aggiungete lo yogurt. Mescolate e aggiungete il succo di 1/2 limone. Dolcificate con l’uva sultanina e bevete.
Della crema budwing esiste anche una versione salata. Vi basterà sostituire lo yogurt con 100 gr di ricotta o di tofu fresco ed aggiungere, al posto della frutta, verdure come il pomodoro, il sedano e la carota, più mezza mela.