Un piano alimentare studiato per perdere peso in modo salutare, risulterebbe incompleto se non contemplasse i ceci. Aggiungerli alle insalate, al curry, alle verdure, ci permetterà di usufruire delle benefiche virtù salutari di questi meravigliosi produttori di energia. Ma perchè sono un alimento fondamentale per combattere l’obesità e favorire la perdita di peso?
Uno studio scientifico ha testato la proprietà dei ceci di far diminuire il desiderio di cibo, ponendo sotto osservazione 42 soggetti per dodici settimane. La ricerca ha dimostrato che coloro che avevano consumato regolarmente ceci percepivano un maggiore e più duraturo senso di sazietà.
Ciò è reso possibile grazie all’elevato contenuto di fibre presente in questo legume.
Questa proprietà aumenta di gran lunga le possibilità di successo di chi deve affrontare una dieta o di chi comunque deve migliorare il proprio approccio alimentare.
I ceci favoriscono anche la digestione e sono un vero toccasana per il cuore, in quanto poveri di grasso aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo nel sangue e favoriscono la buona salute delle arterie.
Costituiscono un’ottima fonte di carboidrati per chi soffre di diabete.
I ceci hanno anche un’altra proprietà interessante, sono infatti ricchi di calcio e di acido folico, oltre che di minerali come manganese, ferro, rame, magnesio e molibdeno.
Forniscono anche un buon apporto di proteine e questo li rende un piatto fondamentale per i vegetariani e vegani.
100 g di ceci contengono :
Calorie: 164
Proteine: 8,9 g
Carboidrati: 18,7 g
Grassi: 2,5 g
Fibre: 8.6
Ferro: 2,8 mg
CECI ALLO ZAFFERANO
Mettete a bagno i ceci la sera precedente, poi lessateli in abbondante acqua salata aggiungendo una carota e del sedano. Dopo averli scolati, conservate un po’ di acqua di cottura dove farete sciogliere una bustina di zafferano. Rosolate della pancetta e una cipolla in un po’ di olio extravergine d’oliva, aggiungete i ceci e unite dei pomodori pelati, del peperoncino e l’acqua con lo zafferano. Finite di cuocere per altri 30 minuti.